最全的咖啡磨豆机选购指南,含手磨电磨单品意式

        磨豆机可以看做是新人入门最重要的一个部分,也是作为咖啡爱好者值得剁手的第二大件(第一大件属意式咖啡机当之无愧)。一般来说,在你自认为已经从小白蜕变成达人,并为此准备好比较充分的预算,那么分给磨豆机的比例接近50%也不为过。
        上一篇我们已经介绍过磨豆机的不同类型,本篇就以冲煮用途为区分,介绍常见的单品磨与意式磨,供各位作为剁手时的参考。
一、单品咖啡磨豆机
1、手摇单品磨豆机
        作为家用磨豆机,很多朋友比较倾向选择手磨,闲暇时候抽出一两分钟磨份喜欢喝的单品,也给生活增减几分惬意的色彩。
(1)正晃行A12、A13 
        参考价格:100-150
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★
        台湾正晃行的这两个磨豆机作为单品入门的最低配置,仅仅满足于可以使用的底线,A12和A13的区分在于开放豆仓和封闭豆仓,另外还有方盒子的复古形,买回来摆着也别是一番风味,勤快的时候还可以用。总之如果不想投太多预算,买它就对了,其它杂牌百八十元的磨豆机基本可以不考虑。
(2)Hario 1B 和 Hario2TB 
        参考价格:¥170-250.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★★
        日本哈里欧出品的两款手磨,也是做咖啡器具比较知名的牌子了,磨芯是京瓷代工的,陶瓷磨芯,易拆卸,可全身水洗。尺寸小巧,便携性好。不过小心虽然磨芯是陶瓷的,但中心轴是塑料的,少磨特别硬的豆子。另外塑料的下仓比较轻,所以不好固定在桌子上,使用起来略吃力。2TB比1B要省力,豆仓更大一些。目前市场上仿品也比较多。
(3)Porlex mini
        参考价格:¥400.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★
        同样是日本出品手磨,分大号款和mini款,价格相差数十元,mini版出品更均匀些。出品比2TB提升不大,细粉较多,但是颜值较高。
(4)匿名2  
        参考价格:¥480.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★★
        匿名2代也分单品和意式了,好像机芯略有区别,磨单品还不错,比Porlex好很多,贵几十块钱,作为进阶磨的推荐之选。
(5)京瓷CM-45CF 
        参考价格:¥1200.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★
        日本磨,算是陶瓷模芯的大佬,性价比不高,有这个预算可以考虑更不错的电磨了。
(6)Lido2、Lido3 
        参考价格:¥1100-1300.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★
        Lido2和3都是单品磨,Lido2是一体成型把手,粗螺纹刻度调整。附集粉器,橡胶底座,无防尘袋和携带包,可另外购买。Lido3是可折叠式把手。粗螺纹刻度调整,附防尘盖和携带包。无集粉器和底座。这个价位的出品都是没的说了,只是看那些有钱人看哪个比较顺眼了。
(7)海勒101、108
        参考价格:¥800-1200.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★★
        101和108都可以选配单品和意式套机,108是101的升级机型,推荐单品使用。之所以放在最后是因为能买这种手磨的基本算是咖啡大师级别,出品让人动容,跟Lido不分伯仲,貌似颜值更胜一筹,是预算充足又热衷于手磨的不二之选。
2、电动单品磨豆机
        如果纠结于每天摇到小胳膊抽筋就该考虑入个电磨了,电磨速度快省事,力度均匀整体来说出品要优于手磨,价格也稍微高一点。
(1)正晃行M520A
        参考价格:¥380.00
        研磨刀头:平刀刀盘
        推荐指数:★★★
        算是家用入门最低配了,能用的住,做单品也算合格,不建议意式。
(2)小飞鹰CM-300AU
        参考价格:¥780.00
        研磨刀头:平刀刀盘
        推荐指数:★★★
        网上充斥的小飞鹰基本都是一两百块的山寨,谈不上均匀性。原装小飞鹰卖的已经不多了,价格也被抬到七八百,作为平刀刀盘,意式也能应付,综合性价比还是不错。另外正晃行也被称作小飞鹰,注意完全是两个东西。
(3)小飞马600N、610N
        参考价格:¥520.00-820.00
        研磨刀头:59mm平刀刀盘、鬼齿刀盘
        推荐指数:★★★★
        600N和610N放在一起写了,价格相差200多,都只能做单品,600N的平刀刀盘和610N的鬼齿刀盘相比,前者风味较为丰富,平刀容易有细粉;后者口味相对稳定,鬼齿研磨更均匀些;两种磨的出品都不错,只是风格不同,如何选择全看个人喜好吧。
(4)大飞鹰CM520 和 大飞马207N
        参考价格:¥1200.00-1400.00
        研磨刀头:鬼齿刀盘
        推荐指数:★★★
        这两个差不多,都是鬼齿,也都只能做单品,大飞鹰口碑稍微好些,两个都不太适合家用,能想象朋友来家里看到厨房或者客厅摆这么个庞然大物,还以为你改行磨豆浆了。
(5)Hario 8B
        参考价格:¥1500.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★
        也是小日本的电磨,传言是根据惠家ZD15改造而来,更适合研磨单品。性价比不太高,有人觉得锥刀的出品没有平刀好,这个很难说,就像要比较南拳和北腿哪个厉害一样,各有各的优势和风格。
(6)小富士R220 和 大富士R440
        参考价格:¥3200.00-5800.00
        推荐指数:★★★★★
        研磨刀头:平刀、鬼齿可选
        不差钱的主可以忽略上面那些直接入小富士,做单品的不二之选。国内有卖也可以海淘,大富士更建议咖啡店用,两款都有平刀和鬼齿可选,当然都是主攻单品,意式不建议用。
(7)国产小钢炮
        参考价格:¥1200
        研磨刀头:鬼齿
        推荐指数:★★★★
        细心的朋友应该早就发现上面那些个磨长的都一样啊,事实就是小富士作为原型机,被飞马山寨了,飞鹰原本也是飞马一家,后来撂挑子出来单干又山寨了飞马,正晃行又山寨了飞马和飞鹰,这波都是台湾货山寨的日本货。还有众多国产的廉价磨山寨了正晃行,而国产小钢炮则又直接山寨了小富士。。真的好乱。不过小钢炮磨如其名,出品还是很受推崇的,贴吧里也偶见推荐。
二、意式咖啡磨豆机
1、手摇意式磨豆机
        对于经常喜欢喝意式的朋友并不推荐手摇磨,出粉速度慢而且真的很累,合格的手摇价格也不便宜。但如果非要追求情调,只要舍得RMB,同样也有不错的选择。
(1)Pharos
        参考价格:¥2600.00
        推荐指数:★
        研磨刀头:锥刀
        国内少见的意式磨,跟lido同出一家公司,喜欢小众风格的土豪们可以研究一下。
(2)Rosco
        参考价格:¥4000-5000.00
        推荐指数:★
        研磨刀头:锥刀
        到了这个价位已经不谈出品只谈情怀了,分普通和mini版,澳大利亚货,供土豪们赏玩。
(3)Lido E、LidoET
        参考价格:¥1200.00-1400.00
        推荐指数:★★★★
        研磨刀头:48mm锥刀
        这两款区别于2和3,是主攻意式的手磨,同样作为小众磨,适合有独特爱好的人群,用的人不多,但总体评价不错。LIDO E:银色,重1022g,把手一体成型,细螺纹刻度调整,方便微调意式咖啡研磨刻度。附集粉器、橡胶底座。无防尘袋和携带包,可另外购买。LIDO ET:银色,重1052g,可折叠式把手,细螺纹刻度调整方便微调意式咖啡研磨刻度。附防尘盖和携带包。无集粉器和底座。
(4)海勒106、102系列
        参考价格:¥4200-5200.00
        推荐指数:★★★★
        注重出品,视情怀如草芥,更讲究实力派。相比Pharos和Rosco ,海勒更受推荐,别问为啥,玩不起的都是好的。
(5)HG-One
        参考价格:¥6900.00
        推荐指数:★
        意式手磨的天尊,任何褒贬描述都是枉然,神之地位坚不可摧,有兴趣的自己看吧。
        另外各位应该都能注意到手磨刀头大部分都是锥刀,并非锥刀的出品就是好,而是因为锥刀研磨效率高,用于手磨上相对省力很多,研磨速度也快;尤其是意式磨,因为粉很细,研磨起来就要费事很多,采用锥刀可以改善这种情况 。
2、电动意式磨豆机
        当你开始考虑选购意式磨的时候就意味着真正的跨入了烧钱行列,可谓衡量意式磨豆机性能最重要的参数就是RMB,同样从低到高开始介绍。
(1)惠家系列
        参考价格:¥450.00-1400.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★
        惠家代表是ZD系列,分ZD10、15、16、17等几款,主要区别在于调节刻度范围和是否具备电控称量,ZD15以下不推荐,有很多朋友受官方宣传而选择ZD10,最后发现用起来实在是很郁闷。1000元以下的专用意式电磨值得推荐貌似也只有ZD15和16了。
(2)捷兴JX600
        参考价格:¥1400.00
        研磨刀头:64mm平刀
        推荐指数:★★★★★
        JX600是仿HC600比较成功的一款意式专用磨,秒杀ZD17,作为入门最低配受到很多朋友的推荐,出品可谓不错,64mm大刀盘在散热和效率方面都优秀表现,如果你已经买了一台三四千以上的意式机,配的磨再低于JX600那么就是在浪费你的咖啡机了。至于蛋疼的改直出问题,网上也有相关教程,适合爱好动手的朋友折腾。
(3)飞马900N
        参考价格:¥2000.00
        研磨刀头:64mm平刀
        推荐指数:★★★★★
        意式磨到了这个价位才算专业的入门,是真正玩家的中意之选。在前面的文章中我们有介绍想做出一杯合格的Espresso需要6000以上的投入,就是以900N为最低配置,再买台5000左右的意式咖啡机,也就勉强算专业了,正所谓玩疯单品穷死意式。
(4)锡克玛HC600
        参考价格:¥1800.00
        推荐指数:★★★
        总感觉是因为JX600的模仿才吧HC600搞火的,评价一般,而且容易买到假货,总体来说并不推荐这款磨。
(5)兰奇里奥Rocky
        参考价格:¥2600
        研磨刀头:50mm平刀
        推荐指数:★★★★
        到此我们来到了意式咖啡的故乡意大利,作为老家生产的意式磨,质量和出品方面没的说。但笔者也奇怪出于用50mm刀盘的目的是不是为了节省成本,也因此成为了别有用心的人攻击它的理由和借口。
(5)意大利Mazzer Super Jolly
        参考价格:¥3500.00
        研磨刀头:64mm平刀
        推荐指数:★★★★★
        入这款磨的差不多就是专业混意式圈的高手了,多数是咖啡店采用,家用买这么高端的只为每天一两杯的量确实奢侈。有多个版本可选,电控大豆仓的价格超过5000,基本是咖啡厅专用。
(6)意大利Eureka Mignon MMG
        参考价格:¥2500
        研磨刀头:50mm平刀
        推荐指数:★★★★★
        同样是50mm刀头,MMG的认可程度比上面那款MSJ要高一些,作为家用高端系列也值得推荐。
(7)麦赫迪E30
        参考价格:¥18000
        推荐指数:★
        德国佬生产神机,不做评价。另外还有Anfim、MAZZER ROBUR、Mahlkoenig、compak k10等高端商业机,并不适合家用,所以这里不多介绍了,有兴趣研究的可以自己搜索。
三、单品和意式两用磨
       多数咖啡爱好者也会有这种情况:家里有个过得去的咖啡机或者摩卡壶,经常喝单品但是偶尔也会享用意式加奶泡的醇厚,这时候如果家里放两台研磨机不但占地方而且经济上也没有必要,那么买两用磨就不失为上选。
        但同时也要强调一点:如果上次是磨的意式粉,那么下次再磨单品粉的话需要“洗磨”,就是将磨豆机调回单品刻度,然后放大概10g左右豆磨完扔掉。因为每次磨意式粉之后都会留一些残余在磨豆机里,如果不洗磨下次直接磨单品,那么这些细粉就会混入单品粉中,影响萃取效果。
(1)Baratza Encore
        参考价格:¥800.00
        研磨刀头:锥刀
        推荐指数:★★★★★
        整个Baratza系列的电动磨都不错,网上有专门的评测。重点介绍Encore,作为千元以下级别的家庭两用磨,真心值得推荐,而且颜值很高。这货最大的毛病就是噪音大了点,不知道的人还以为你家在装修切割木头了。也许夸张了些,但也够说明噪音的问题。800左右的价位比较容易接受,如果平时以单品为主偶尔喝杯意式,这款磨实在是最佳选择。
(2)Baratza Vario
        参考价格:¥3800.00
        研磨刀头:54mm平刀
        推荐指数:★★★
        刀头区别于Encore的锥刀,同样做单品和意式,而且做意式调节刻度更多,达到270个刻度。这款是迈赫迪与Barazta合作的磨,迈赫迪负责刀头,Barazta生产机身,不得不说B家的磨是整个磨豆界的颜值担当。也是笔者计划入手下一款两用磨。
(3)迈赫迪EK43
        参考价格:¥25000.00
        推荐指数:★
        德国佬出品的神机,号称磨王,意式单品两用,高端咖啡店标配。家用就算了,看看就好。
四、其它磨豆机
        磨豆机的世界可谓五花八门参差不齐,一系列仿品一波接一波,类似海勒这样潜心原创的品牌已经很少了,各种后起之秀基本都是仿的大牌。几个网上比较流行的包括Hero、L-Beans、泰摩、帝国等等,价格便宜宣传力度大广受新人亲睐,出品也不分单品还是意式,基本属于“万能”系列。
        最后再啰嗦几点:1)不要迷信于锥刀和平刀对磨粉品质的影响,风格不同各有优劣;2)注意磨豆机的清洁保养,家用一般每日一次,如果不及时清洁残余的咖啡粉不但影响下一次研磨的口感,而且容易时间久了发霉,到时也许只能换磨了;3)不要单纯的追求高端产品,没有最好,只有最适合的。
       以上内容部分参考网友评价,如有雷同,请表介意。

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Tags: 咖啡  
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